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scimonth - 國外新聞 | 2018-12-20 | 人氣:665

在一項2011年的研究中顯示,中國25~69歲人口之中,有大約1∕5的人口因攝取太多的鈉而死亡。根據Journal of the American Heart Association的新研究發現,降低鈉的攝取或許可以挽救數千人的生命。

於中國山東省地區的研究人員對當地的飲食型態進行評估。他們發現,當地25~69歲的人口大約有1∕5死於高鈉的飲食。這個數字遠遠超過全球統計的平均數字(9.5%)。研究人員表示,由於高鈉的飲食導致的心血管疾病問題雖然嚴重,但仍舊有辦法可預防。對當地人而言,建議採取相關措施以減少民眾鹽分的攝取量。在中國當地,民眾平時對鈉的攝取相對較高。主要的攝取來源來自自家的烹煮、外食及醃製食品,高鹽的攝取在中國北部尤其嚴重。

而在山東地區,居民飲食方面對於鹽分的攝取量較高,導致當地成人高血壓的比例高於中國全國的平均。研究團隊利用當地13272名25~69歲的受試者的數據進行評估。另外再對1769名成人的受試者進行24小時的追蹤,其中包括利用受試者的尿液量測體內的鹽分攝取量。結果發現大約有16100的死亡是歸咎於心血管疾病,其中5600死於缺血性心臟病及9000名死於中風。

研究人員表示,山東地區居民每天攝取大約12500毫克的鈉,如果能夠將攝取量降至3500毫克就有可能避免多達8800名心血管疾病的死亡人數。研究人員認為,這項研究能夠提高當地的公眾意識,提供有效的數據並在後續能對當地居民的飲食作出有效的評估,進而改善居民的飲食習慣,能吃得更健康並且更加長壽。

延伸閱讀:Jiyu Zhang et al., Cardiovascular Diseases Deaths Attributable to High Sodium Intake in Shandong Province, China. Journal of the American Heart Association, 2019.


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