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scimonth - Cell | 2014-12-30 | 人氣:5207

哈佛公共衛生學院(HSPH)最近發表了一篇新研究:他們發掘出節食之所以對身體有益的原因,以及怎麼樣在不引發營養失調(malnutrition)的情況下減少食物攝取量。

I'm on a Diet

Flickr :Jill Clardy

雖然高含量的H2S氣體屬於劇毒,但在自然環境裡,例如溫泉地區所散發出的低含量H2S,已經被證實對健康有益。其實哺乳類細胞都會產生少量的H2S,但這是第一次有人將”節食對身體所帶來健康效益"與其結合在一起。

 

但研究人員也表示,雖然目前確定出H2S與節食所產生的益處有關,不過仍需要更多實驗來瞭解H2S怎麼會有這種效果。本次的研究發表在12/23號的《Cell》上。

 

節食是控制飲食常見的手段,例如將整體食物量減少,或者是特別減少某類型的營養,例如蛋白質、澱粉,又或者是宗教齋戒日,例如伊斯蘭教的賴買丹月齋戒、天主教四旬期以及佛教八關齋戒。

 

目前已經證實節食對身體健康有益,其中功能包括防止組織受損、調整新陳代謝…..等。在數種實驗室常見的模式生物裡,節食已經被確認出具有延長壽命的功能,現今報告顯示從小至酵母菌的真核生物,到大如恆河猴的靈長類都有這種效果。關於詳細的分子機制作用目前仍不清楚,學界普遍認為節食可能誘發了某種抗氧化效果,減少攝食時氧化反應對身體造成的極微量傷害。

 

[1]缺血-再灌流損傷ischemia reperfusion injury,IRI):血流因為器官移植或阻塞而中斷,雖然這時也會造成組織損傷,但其傷害程度遠遠不及血液再次流通。血流流通後會導致內皮細胞的生化機制紊亂,大量製造活性氧化物(ROS),但同時間內負責調控的一氧化氮含量卻過少,氧化基到處破壞組織並引發一連串的發炎反應,最後引起類似DIC的病變導致器官受損、衰竭死亡。

論文第一作者克里斯托福.海因與同事在實驗裡顯示,小鼠在一周的節食後會增加的自身抗氧化能力,並且保護小鼠免於肝臟缺血-再灌流[1]所帶來的影響,但之後研究人員卻意外發現:這種保護作用即便在沒有接受節食的小鼠身上也會出現。深入研究後,研究人員發現這種保護作用,需要細胞內部H2S含量提高,而小鼠飼料由於受節食影響而減量,所以也間接減少甲硫氨酸(Methionine)與半胱氨酸(cysteine)這兩類含硫胺基酸的攝取。隨後研究人員針對這點設計實驗,並在節食小鼠飼料裡加回這兩種含硫胺基酸,隨後研究人員發現小鼠體內的H2S製造恢復正常,同時節食所帶來的益處也就此消失。

 

研究人員深入追蹤發現,這種專門負責製造H2S的基因,也存於其他能透過節食獲得長壽效益的動物裡,例如酵母、線蟲以及果蠅。

 

「這項發現不但使我們更理解節食怎麼增長壽命以及防止再灌流所造成的損傷外,另一個比較直接的部分應該是反映出:我們在準備接受極可能引起IRI的手術前,是不是要針對病患菜單上的某些營養成分進行篩選?」海因作結。

 

延伸閱讀:

少吃一點真的能長壽嗎?

從長生不老到禁食療法

食品安全:氧化勿輕忽–食品氧化的破壞力

原文網站 : ScienceDaily

論文連結  :  

Christopher Hine, Eylul Harputlugil, Yue Zhang, Christoph Ruckenstuhl, Byung Cheon Lee, Lear Brace, Alban Longchamp, Jose H. Treviño-Villarreal, Pedro Mejia, C. Keith Ozaki, Rui Wang, Vadim N. Gladyshev, Frank Madeo, William B. Mair, James R. Mitchell. Endogenous Hydrogen Sulfide Production Is Essential for Dietary Restriction Benefits. Cell, 2014; DOI: 10.1016/j.cell.2014.11.048

編輯&翻譯:林建霖

 
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