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scimonth - 最新研究 | 2014-12-19 | 人氣:9100

全世界都在瘋飲食或健身療法減重,但是大家卻經常誤以為燃燒的脂肪會轉換成能量消耗,澳洲新南威爾士大學的研究人員找出了正確解答…..

 

105/366: April 14th (These are my Fat Jeans)

Flickr :Tiffany

醫師、營養師與健身教練經常搞錯一點,或者說是社會大眾普遍認為的:減重燃燒的脂肪會被轉化為能量或熱量消耗掉,但實際上這個概念是錯的。「社會大眾對減重造成代謝作用,有著極為嚴重的無知與誤解。」新南威爾士大學的安德魯.布朗教授說道。

 

「正確答案是:大部分脂肪會被轉化為二氧化碳,並在吐氣時排出體外。」研究作者之一的物理學家、同時也是澳洲著名科普節目主持人的魯本.密爾曼表示。這篇研究發表在今日的British Medical JournalBMJ)上,研究顯示想失去10公斤脂肪就需要吸入29公斤的氧氣,並在過程裡產生28公斤的二氧化碳與11公斤的水。

 

身為物理學家的密爾曼為什麼會對減重背後生化機制感到興趣?原因是他去年正在進行減重訓練。「我在2013年瘦了15公斤,當時我只是好奇這些重量跑去哪!在萌生這個念頭後我便去參與生化課程,並對這個有趣的結論感到訝異。」密爾曼表示。

 

隨著肥胖問題在全球各地漸趨嚴重,大家應該要清楚自己燃燒的脂肪跑去哪裡。但是卻沒幾個人能正確地回答這個問題,這著實讓我驚訝了一下。當我與安德魯討論這件事時,我們才意識到這個話題一直被大家給忽略。

 

「魯本使用了新的辦法研究減重過程中的生化機制,並且追蹤脂肪當中失去的每個原子,根據我所知,他的研究結論對這領域帶來全新觀點。同時還意外地凸顯公眾與專業人員對減重的盲點。」布朗教授。「如果你追蹤10公斤的脂肪,你就會發現約有8.4公斤的二氧化碳透過肺部排出,剩餘的1.6公斤則變成水,並從尿液、糞便、汗液、呼吸、眼淚或其他體液所排出。但常人不會注意這點,因為二氧化碳氣體是無色,所以用肉眼觀察是看不出任何特別之處。」

 

在一場由150位醫師、營養師與健身教練組成的調查裡,發現大約超過50%的人認為減重過程中脂肪最後是轉換成能量使用或熱能逸失。「這完全違反了質量守恆定律,我們懷疑這是由於一些錯誤的減肥口頭禪誤解所致。」密爾曼表示。某些人甚至認為脂肪在經過代謝後會變成糞便,或者是轉化成肌肉。

 

apple fitness

Flickr :Juber Al-haddad

「這些誤解透漏出許多人對人體功能運作的基礎知識不足,有些甚至誇張到讓人驚訝的地步。」作者表示。舉例來說,作者曾經被詢問呼吸次數增加是否會導致體重下降。答案當然是不會,呼吸次數超過人體所需代謝率時會導致換氣過度,並且導致頭暈、心悸與昏迷。還經常有人問說減肥會不會導致全球暖化…..。身為科普節目主持人的密爾曼解釋:「全球暖化主因於被大量封存在石化燃料裡的碳原子被釋放所致。人類所呼出的二氧化碳會在短短數個月或幾年的時間內被植物給吸收,甚至有可能再經由食物進入人體內。」

 

密爾曼與布朗兩人認為,大家應該對這些基本減重概念有更多的了解,並糾正那些觀念錯誤的減重族或是醫護人士。

 

原文網站 :ScienceDaily

論文連結  :  

R. Meerman, A. J. Brown. When somebody loses weight, where does the fat go? BMJ, 2014; 349 (dec16 13): g7257 DOI: 10.1136/bmj.g7257

編輯&翻譯:林建霖

 

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